【炒什么菜適合放花椒】椒香龍利魚、花椒雞丁、椒麻兔丁、花椒土豆絲、花椒焗蟹等菜品都可以 ?；ń烦Ｓ糜谂渲汽u湯、腌制食品或燉制肉類，有去膻增味作用，是“五香粉”原料之一 。
花椒雞做法：
1、雞腿冷水入鍋，放入蔥結(jié)，姜片，八角和香葉，大火煮開撇去浮沫，再煮２０分鐘 。如果用整只雞，就煮１５分鐘關(guān)火燜３０分鐘 。
2、辣椒，小米辣，蒜末，醬油，半個檸檬，半勺糖準(zhǔn)備好 。
3、再另外切一些辣椒小米辣和蒜末 。
4、雞煮好后，過濾一部分雞湯進(jìn)來，煮１５分鐘 。
5、雞腿或整只雞煮好進(jìn)冰水降溫 。
6、煮好的醬汁，放入適量鹽 。
7、過濾出來 。
8、鍋內(nèi)熱油，放入青花椒 。
9、連同花椒倒入碼好的雞上 。
10、最后倒入醬汁，辣椒蒜末，和另外半個檸檬切片即可 。
