【怎么炒酸筍】
1、新鮮竹筍切成較大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中，往瓶子里注入冷開水或者淘米水，放置一個月左右 。
2、拿出改刀切成較小的絲，不加油，入鍋炒至水分干，辣椒，蒜切好 。
3、把筍推至一邊，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食鹽，蠔油醬油調(diào)味翻炒均勻出鍋即可 。
竹筍的營養(yǎng)價值：
１、可以促進(jìn)胃腸的蠕動功能，可以幫助消化，具有改善便秘的作用 。
２、竹筍中含有大量的纖維素、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì) 。具有滋陰養(yǎng)血的功效，適合血虛的患者服用 。
３、可以通利血脈，利九竅，具有消食化積的功效 。
４、清肝明目，對于肝血不足引起的近視、眼干、眼澀具有很好的緩解作用 。
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