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青紅椒炒小米蝦。
材料：小米蝦、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、蠔油、鹽、油、料酒。
步驟：
１、把小米蝦清洗處理干凈。

２、大蒜切碎，生姜切片，青紅辣椒切段。

３、熱鍋熱油，把小米蝦加入大火翻炒片刻，加入生抽、料酒、鹽繼續(xù)翻炒均勻，炒至小米蝦呈微黃色就可以了。

４、依次加入青紅辣椒、生姜和大蒜翻炒均勻后加入老抽、蠔油繼續(xù)翻炒均勻至熟透就可以出鍋了。

蝦的處理方法：
【小米蝦怎么做好吃】１、買(mǎi)來(lái)的蝦要先用清水沖洗一下。
２、挑蝦線。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內(nèi)臟集中分布在這里，剝開(kāi)蝦殼后可看到背后有一條黑線，用牙簽在蝦的背上戳一下，然后往上挑就可以了。挑的時(shí)候的時(shí)候用力要均勻，防止挑斷。
３、蝦頭和蝦腸不可食用，主要是基于防止細(xì)菌感染的考慮。直接把頭剪掉，這樣處理比較簡(jiǎn)單。