1、西梅酥餅
準備材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、雞蛋1個、蘇打粉3g、糖60g 。
做法：將西梅干用剪刀剪成小塊；將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻；往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉，再放入西梅干；和成稀面團；取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下；烤箱預熱175度，中層，烤15分鐘，出爐 。
2、西梅蒸排骨
材料：豬小排600g、西梅11顆 。調料：料酒4ml、蠔油5ml、醬油4ml、姜粉3g、姜片10g、鹽4g、大蒜半頭、小米椒 。
做法：豬小排清水泡去血水，洗凈控干 。小排中倒入姜粉，姜片，料酒，蠔油，醬油，鹽 。拌勻放冰箱煨3個小時 。西梅擺盤底 。擺上豬小排 。其間填入整蒜瓣 。撒些小米椒碎，不喜歡吃辣可免這步 。腌漬的湯汁倒入盤中 。開鍋上鍋蒸，開鍋蒸40分鐘 。
3、西梅燒鴨肉
材料：西梅8塊、鴨腿肉2只、陳皮一個、姜2片 。調味料：老抽1大匙、生抽3大匙、鹽1/2小匙、白糖1大匙、雞精1/2小匙、清水1碗+半碗清水 。
【西梅怎么吃】做法：小碗內依次加入老抽、生抽、鹽、白糖、雞精、清水調成汁待用；鴨肉腿洗凈后斬切成塊；小鍋燒水，水開下鴨肉，待再次開鍋后，焯5分鐘撈出；開中火，把之前調好的汁倒入鍋內，放焯好的鴨肉；開鍋后轉中小火慢燉20分鐘；再放入西梅肉，繼續(xù)燉煮20分鐘即可出鍋 。
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