紅絲絨蛋糕是甜中帶苦 。紅絲絨是重油磅蛋糕，奶油蛋糕口味完全不同，味道更加堅(jiān)實(shí)，但它比普通的磅蛋糕更多 。制作原料主要有低筋面粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士） 。冷卻后，涂上奶油奶酪奶油霜做的餡料 。
紅絲絨蛋糕來(lái)源：紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake的起源，眾說(shuō)紛紜，富有戲劇性的說(shuō)法是，起源于紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對(duì)蛋糕非常感興趣，于是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求 。
【紅絲絨蛋糕是什么口味】之后，她收到了一份高額賬單，原來(lái)酒店并不是無(wú)償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會(huì)公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界 。
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