【羊肉卷的做法大全冷凍 羊肉卷怎么做好吃】1、蔥爆羊肉卷：食物：羊肉片、小蔥、油、鹽、麻椒、生抽、純糧酒、辣椒干、米酒 。流程：準(zhǔn)備好所述食物 。辣椒干切條 ， 打從斜著斷開 。將羊肉片解除凍結(jié) ， 涼水入鍋 。倒進(jìn)米酒 ， 火災(zāi)綽水 。將肉卷焯熟 。隨后將羊肉片自來水清洗干凈表層的白沫子 。鍋中下油燒至7成熱 ， 放入辣椒干 ， 麻椒 ， 一半的蔥段進(jìn)行爆香 。放入焯好的羊肉片 。迅速煸炒勻稱 。倒進(jìn)生抽 ， 純糧酒 ， 鹽 ， 調(diào)料 。放入剩下的一半蔥 ?；馂?zāi)迅速煸炒勻稱就可以起鍋 。
3、手抓羊肉面：做法是：把羊宰殺后 ， 去其五臟 ， 把羊肉切成大塊 ， 一般按腿、肋骨、胸等部位分塊 ， 放在涼水鍋里開始加熱 ， 煮沸后 ， 撇去血沫 。一般兩個(gè)小時(shí)即可煮熟 。湯肉放鹽、洋蔥 。肉取出后 ， 用原汁肉湯煮面條或是面片 ， 撈出盛盤 ， 把面片放在盤底 ， 塊肉放在上面 ， 肉用小刀切碎后同面拌在一起 ， 并撒些辣子面、洋蔥末等調(diào)味品 ， 然后用手抓著吃 。
3、牛肉醬炒香菜：食物：羊肉片、香萊、姜、白砂糖、老干媽豆豉麻辣醬、味精 。提前準(zhǔn)備所需食物起油鍋 ， 添加姜片進(jìn)行爆香添加羊肉片、炒至肉掉色變松 ， 添加香萊 。添加1勺米酒 ， 隨后添加老干媽豆豉麻辣醬1炒勺 。添加少量白砂糖 ， 煸炒勻稱 。最終添加少量味精 ， 起鍋趁著熱既食 。
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