【大花蛤的做法大全 大花蛤怎么做好吃】
1、花蛤湯 ?；ǜ蝌圪I回家后用清水洗一遍，把它放到有清水的盆里，再往水里滴上2滴植物油，放陰涼處靜養(yǎng)3-4小時;起鍋，往鍋里加入2碗自來水，加上火鍋料和食材正合適3人飲用，火鍋底料開包后倒入有水的鍋里;火鍋底料入鍋后用筷子攪拌讓粉末與水充分相溶，靜養(yǎng)過的花蛤蜊從水中撈出，再用清水沖洗幾遍，瀝干水分;火鍋底料料燒開后將花蛤輕輕放入;用筷子將鍋里的花蛤蜊來回攪拌讓其受熱均勻并加入少量植物油，當看到花蛤基本張開大最后熄火，撈出浮沫，香菜切碎后撒入鍋中 。
2、麻辣花蛤 。無沙花蛤洗凈，一點鹽和食用油，水中浸泡一個小時，有助于吐出臟東西 。流動水再沖洗數(shù)遍，控水備用 。鍋內適量油燒熱，蔥姜蒜，花椒，麻椒，八角，干紅辣椒，炒出香味兒 ?；ǜ虻谷?。翻炒均勻 。適量生抽，老抽，蠔油調味兒 。倒入一罐兒啤酒 。翻炒五六分鐘至花蛤全部開口關火 。適量雞精，撒上香菜段 。翻勻盛盤 。
3、清蒸花蛤 。花蛤放鹽和香油泡2個小時以上放鍋里煮到殼都張開，會煮出好多臟東西煮開后放漏盆里用水一邊沖，手一邊晃！邊沖邊晃，反復多次，直到泥沙沖洗干凈蔥姜蒜切細備用花蛤瀝干水分裝盤子里澆上兩大勺生抽撒一小勺鹽（注意：是用撒的，會比較均勻）蔥姜蒜末都撒上去鍋里水燒開上鍋蒸10到15分鐘，然后燜2分鐘再開鍋蓋再撒一點蔥花 。
4、花蛤肉煎蛋 ?；ǜ蛳磧?，干鍋炒花蛤至開口，陸續(xù)揀出，直到最后一個 。再用流水清洗兩遍，并摳出花蛤肉瀝干水分備用 。雞蛋打入碗中攪勻，蔥姜切末備用 。鍋置火上放適量植物油燒熱，入蔥姜末煸香，再入瀝干水的花蛤翻炒，入鹽，入少許料酒和胡椒粉炒均勻，再淋入蛋液凝固即可 。
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