【大蝦怎么炒】
材料：大蝦20只、大蔥1根、姜蒜末適量、花椒適量、干辣椒一小碗、生抽、醬油、鹽、雞精、料酒適量、蔥1根、芝麻少許 。
1、配料切好，蝦剪掉觸角和胡須，去掉蝦線，洗凈 。
2、熱鍋下油，把干辣椒、姜、蒜末一并倒入鍋內(nèi)炒出香味 。再倒入花椒子和大蔥段翻炒 。
3、倒入蝦，大火繼續(xù) 。
4、開始變色后，倒入料酒，生抽，醬油，加入少量鹽和雞精，燜煮一會，讓蝦吸收醬汁的味道 。
5、打開鍋蓋，撒上蔥末，翻炒，出鍋 。擺盤時可以撒上白芝麻 。
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