1、準(zhǔn)備材料：銀魚仔300克，苦瓜1條，鹽適量 。
【苦瓜炒銀魚干的做法介紹】2、銀魚仔洗凈晾干水份 。
3、苦瓜洗凈去囊切片,用鹽腌一下. 。
4、銀魚仔用油泡過盛起,再起鑊放如苦瓜炒熟,放鹽調(diào)味,最后混入銀魚仔便成 。
5、小訣竅:以前吃銀魚仔都是豉油糖蒸或是蒸水蛋,不感覺有什么特別,而苦瓜炒銀魚干這種做法呢,由于銀魚仔沒經(jīng)水發(fā),口感有點(diǎn)硬,要用力咀嚼,正因?yàn)槿绱?才能嚼出銀魚仔的魚味,所以我認(rèn)為這種做法能夠最大限度地突出銀魚仔的原有風(fēng)味.
