１、將饃切成塊，雞蛋打散，放入1.5勺鹽攪拌均勻，香蔥切成蔥花 。
２、把蛋液倒入饃塊，攪拌均勻 。油熱后，放入蔥花，轉(zhuǎn)小火 。
３、倒入饃塊，15秒后再翻面，撒入小半勺鹽，小火慢慢翻炒 。
４、將饃炒至金黃即可出鍋 。
【饃怎么炒好吃】饃是北方特色傳統(tǒng)面食，是把面粉加水調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形多為半球形 。南方稱饅頭，北方根據(jù)不同地域有饅頭、饃、饃饃等多個(gè)名稱 。北方硬面饅頭是中國北方的一些地區(qū)，如晉冀魯豫陜等地百姓喜愛的日常主食 。依形狀不同又有刀切形饅頭、機(jī)制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等 。軟性北方饅頭在河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食 。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機(jī)制圓饅頭等 。南方軟面饅頭是南方習(xí)慣的饅頭類型 。多數(shù)南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風(fēng)味，如甜味、奶味、肉味等 。
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