冬筍怎么燉湯
食材：帶衣冬筍 3個、豬脊骨 500克、大蔥 1整根、姜 1整塊、枸杞 適量
調料：味極鮮 幾滴、料酒 2勺、生抽 1勺、醋 1勺、鹽 適量
1.大蔥，生姜切段備用 。鍋里倒冷水大火燒開，將一部分蔥段、姜段以及去掉血水的豬脊骨放入鍋中煮上3~4分鐘，去腥 。
2.把豬脊骨湯的浮沫去掉，煮好的豬脊骨撈出放在一個大碗里備用，把姜段和蔥段也鋪在脊骨上，蓋好蓋子 。冬筍剝去外皮，豎著切成條，但是你想切成塊也行，你的冬筍你做主 。
3.把豬脊骨上已經過水了的蔥姜段去掉，然后放進鍋里，將切好的冬筍和新的蔥姜段放進去 。
4.倒冷水沒過豬脊骨，將味極鮮，料酒，生抽，醋放進去，中火燒至水開后轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時 。
5.燉好后依照個人口味放適量鹽，出鍋撒上枸杞 。
盡情享用這道冬筍燉排骨吧，配上一碗香噴噴的大米飯，任寒風在外頭呼嘯，再冷好像都與自己無關了 。
如果平時忙，沒功夫慢燉，可以用高壓鍋來燉，能更省事，只是味道會差一點 。
記得買小蔥切一點撒上去，更香！
雞和冬筍可以一起燉湯嗎
雞和冬筍可以搭配一起燉湯，兩樣食物沒有相克，能一起吃 。
雞和冬筍燉湯做法如下：
食材清單：
土雞 1200克、冬筍 2個、小蔥 2根、生姜 1塊、紅棗 適量、料酒、適量、鹽、適量 。
小技巧
可以把切好的冬筍，放入加了食鹽的開水中焯煮一下，這樣可以去除冬筍中的澀味哦 。
冬筍雞湯的做法步驟
土雞處理：首先將準備好的土雞用清水洗干凈，再用刀將土雞切成塊，放在不銹鋼盆中再用清水浸泡一下，這樣可以去除雞肉塊中的血水 。
處理冬筍：把備好的冬筍用清水沖洗干凈后，再剝去殼，用刀將凍蒜切成片，放在案板上等待使用，冬筍的大小可以根據食用人士的愛好來決定哦 。
熬煮雞湯：在鍋中加入清水，再放入浸泡好的雞肉塊，用大火慢慢燉煮開來，湯面上有浮沫時用勺子撈出扔掉，在鍋中加入切好的冬筍片，再用大火繼續(xù)煮開 。
品嘗冬筍土雞湯：等到鍋中湯水燒開后，轉為小火慢慢燉煮一個小時左右，就可以關火放入食鹽調一下味道就好 。
【冬筍可以和什么燉湯】
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