食材：扇貝、花椒、辣椒面、蔥、姜、蒜、油、精鹽、味精 。
1、扇貝收拾干凈，清洗幾遍 。將蔥切成滾刀塊，把蒜切片 。
【怎么炒扇貝】
2、鍋內倒油，燒至七成熱 。放入蔥和蒜爆香 。倒入花椒、辣椒面和醬油 。倒入扇貝翻炒 。放入適量精鹽 。大火爆炒２－３分鐘 。放入味精即可出鍋 。
營養(yǎng)價值：扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質含量高達６１ 。８％，為雞肉、牛肉的３倍，比鮮對蝦高２倍 。扇貝的礦物質含量也遠在魚翅、燕窩之上 。
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