食材：２人份豬肉（瘦）２５０克、蠔油２勺、生抽２勺、糖１小勺、食用油１勺、生粉１勺、蔥１小把、水半小碗 。
1、將瘦肉洗干凈，放入生抽，蠔油，生粉，食用油，糖攪拌均勻，腌制１５分鐘 。
2、鍋中倒入適量食用油，燒熱倒入瘦肉炒至變色加入半小碗水，翻炒１分鐘加入蔥，翻炒一會出鍋即可 。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸 。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的 。
【怎么炒瘦肉】3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素Ｂ１的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素Ｂ２ 。
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