【炒大蝦怎么炒】
1、將蝦洗凈，不嫌麻煩的可以剪須，反正媽媽每次都剪 。挑泥筋，為了吃的時候口感佳 。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料，非常簡單：油、料酒、鹽、香蔥、姜絲、生抽、糖 。
3、熱鍋冷油下蔥姜炒香，放入蝦爆炒，放入料酒、待蝦翻炒變色，倒入少許生抽、鹽和糖翻炒即可出鍋 。如果買的蝦太大，可以加少許水后蓋鍋蓋燜三分鐘，然后掀開鍋蓋略炒幾下收湯即可出鍋 。
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