【蛋炒西紅柿怎么做】
制作食材：雞蛋 ， 西紅柿 ， 食鹽 ， 料酒 ， 食用油 ， 胡椒粉 ， 蔥花 。
1、準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 往里面打入５個(gè)土雞蛋 。然后往雞蛋中加入一勺的食鹽 ， 以及適量的清水 ， 這樣做出來的雞蛋會(huì)更加的蓬松香軟 ， 還入香鹽味 。最后要往雞蛋中加入兩勺的料酒 ， 料酒的加入 ， 能對(duì)雞蛋起到很好的去腥作用 ， 讓做出來的雞蛋口感更香嫩 。然后準(zhǔn)備一雙筷子 ， 將雞蛋調(diào)打至起泡沫后 ， 將雞蛋液備用即可 。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿將其對(duì)半切開 ， 并將西紅柿的蒂去掉 ， 再把西紅柿切成小塊狀備用 。然后起鍋燒油 ， 往鍋中加入一小勺食用油 ， 等到油溫８成熱時(shí) ， 把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入到鍋中 ， 用大火對(duì)其進(jìn)行煎炸 。入鍋后的雞蛋液由于清水的加入 ， 很快就會(huì)變得蓬松 ， 看起來特別的嫩滑 。等雞蛋液煎炸好以后 ， 將其盛出備用 。
3、重新起鍋燒油 ， 往鍋中加入少許的食用油 ， 等到油溫５成熱時(shí) ， 把切好的西紅柿下入鍋中 ， 并加入一勺食鹽和少許的胡椒粉 ， 將其翻炒均勻 。等到西紅柿被炒出汁水時(shí) ， 把準(zhǔn)備好的雞蛋回鍋 ， 再加入一小撮的蔥花 ， 用大火將其翻炒均勻入味 ， 一道鮮香嫩爽的西紅柿炒雞蛋就制作好了 。
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