1、將1200g黃姑魚(yú)處理好洗凈備用 。
2、將4g姜洗凈切好備用 。
【如何做紅燒黃姑魚(yú)】3、將8g蔥洗凈切好裝在小碗里備用 。
4、在鍋中放入10g油 。
5、加入5g食鹽 。
6、讓食鹽均勻分布在鍋中，這樣可以避免煎黃姑魚(yú)時(shí)粘鍋 。
7、將備好的黃姑魚(yú)倒入鍋中 。
8、一面煎好后，翻面，再煎好另外一面 。
9、加入切好的姜沫 。
10、加入3g老抽 。
11、迅速翻炒一會(huì) 。
12、加入3g蒸魚(yú)豉油 。
13、加入切好的蔥花 。
14、加入3g雞精 。
15、起鍋，美味的紅燒黃姑魚(yú)就做好了 。
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