食材：毛豆、肉、醋、蒜、生抽、料酒、鹽、油、香油 。
1、首先把肉切成小丁 ， 毛豆剝開用水泡一下洗洗干凈 ， 熱鍋下油 ， 再淋一點香油 ， 熱到七八成油溫轉中火放入肉絲或者肉丁翻炒 。
2、然后把肉炒到變白出水就轉成大火 ， 翻炒到肉七八成熟的時候盛出來 ， 再淋一點油 ， 放入毛豆和蒜 ， 也是先開中火翻炒變色再轉成大火翻炒 。
【毛豆炒肉怎么做】3、最后翻炒到水分干了之后灑入適量的水 ， 大火蓋鍋蓋煮１分鐘后放入剛才炒過的肉 ， 翻炒到水分基本干的時候 ， 先灑入少量的醋翻炒幾下 ， 再放入適量的生抽和鹽繼續(xù)翻炒 ， 再次炒干水分 ， 撒入少量的料酒 ， 再炒炒就可以起鍋上桌開吃啦 。
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