1、主料：糯米500g ， 蜜棗100g ， 輔料：鮮粽葉、粽繩 。
2、糯米清洗干凈 ， 加清水浸泡24小時(shí) ， 將糯米提前泡軟 。蜜棗清洗干凈表面的灰塵 ， 放清水中浸泡2小時(shí)泡軟 。鮮粽葉、粽繩同樣清洗干凈 ， 鍋中燒開(kāi)水中火煮20分鐘 ， 晾涼備用 。將鮮粽葉交叉 ， 手握住底部 ， 卷成底部圓錐形 ， 先放糯米 ， 再放蜜棗 ， 蜜棗上蓋上糯米 。
3、將粽葉向下蓋上 ， 用多余的粽葉在粽子周圍包緊 ， 成四角狀 ， 用粽繩在四個(gè)角交叉捆綁 ， 然后打結(jié)捆緊 。
4、將粽子放入足夠大的鍋中 ， 一層層將粽子鋪平 ， 加入漫過(guò)粽子的水 ， 將蒸鍋籠屜壓在上面 ， 上面壓重物 ， 大火煮沸水 ， 轉(zhuǎn)中小火慢煮3小時(shí)即可 。
5、鮮粽葉市場(chǎng)都有銷售的 ， 購(gòu)買回來(lái)一定清洗干凈 ， 要與糯米同煮 ， 清洗干凈的粽葉一定放鍋中煮20分鐘左右 ， 一是消毒 ， 二是煮過(guò)的鮮粽葉更柔軟 ， 更容易包裹糯米 ， 最主要是去除粽葉也就是荷葉的青澀味 ， 粽子有荷葉的清香味 。
【糯米和蜜棗粽子怎么做 糯米和蜜棗粽子做的方法有哪些】6、煮粽葉時(shí)間到后 ， 將鍋蓋揭開(kāi)晾涼 ， 不要取出 ， 這樣可確保粽葉的柔軟 ， 還有粽葉會(huì)泛黃 ， 而不是翠綠色 。
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