1、水果催熟 ， 成熟的果實會釋放出的乙烯這類植物激素 ， 能促進柿子的酶活性及呼吸作用 ， 所以可以將柿子與蘋果、香蕉等已成熟水果 ， 一起放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中 ， 在室溫下 ， 過一周左右 ， 柿子即可成熟 。
2、熱水催熟 ， 用熱水催熟是一種比較古老的方法 ， 把柿子放在五六十度的溫水中浸泡 ， 每天換兩三次水 ， 浸泡二到三天以后 ， 柿子就能變軟成熟 ， 而且澀味也會隨之消失 ， 吃起來香甜可口 。
【如何催熟柿子】3、白酒催熟 ， 準備一個小碗、一塊布以及適量的白酒 ， 把白酒倒入到小碗中 ， 用布醮取適量的白酒 ， 直接擦拭柿子的表面 ， 然后再把柿子密封起來保存一星期 ， 再取出時柿子就能完全熟透了 。
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