【茄子是什么形狀的表面是什么樣的】長條形或圓形，表面呈深紫色或白色，光滑無毛 ?？晒┦呤?。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉可作麻醉劑 。種子為消腫藥，也用為刺激劑 。
茄子營養(yǎng)價值：1、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分 。
2、茄子中維生素Ｐ的含量很高，每１００克中即含維生素Ｐ７５０毫克 。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血 。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿 。尤其是紫色茄子中維生素含量更高 。
4、茄子纖維中所含的維生素Ｃ和皂草甙，具有降低膽固醇的功效 。國外學者提出“降低膽固醇１２法”，食用茄子即是其中方法之一 。
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