1、清蒸生蠔要把殼撬開
【清蒸生蠔要不要把殼撬開】2、生蠔一般建議撬開后留一半的殼帶殼蒸 ， 因為生蠔中一般都會有含有一定的泥沙 ， 因此建議在蒸之前先把殼撬開把里面的泥沙清理干凈 ， 把平的那塊扔掉 ， 把深凹的那瓣留著裝生蠔肉 。另外在蒸的時候也要把殼刷洗干凈 ， 特別是在離開口很近的那些裙邊狀的 ， 那些黑色的那一層要洗掉 。
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