食材：青瓜、紅椒、蝦仁、蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、生抽、檸檬胡椒粉 。
1、大蝦去殼 ， 從背部劃一刀 ， 但不切斷 ， 挑出黑線 ， 青瓜和紅椒切丁 ， 蔥姜蒜切末 。
2、熱油鍋里放蔥姜蒜熗鍋 。
3、大蝦投下去 。
4、炒變色加鹽、糖和檸檬胡椒調(diào)味 ， 翻炒均 。
5、然后下青瓜和紅椒 ?？焖俜?nbsp;， 蔬菜一變色 ， 倒點(diǎn)生抽調(diào)味提鮮 。翻炒均即可出鍋裝盤 。
青瓜功效：
１、清熱解毒
黃瓜性涼 ， 如肺、胃、大腸經(jīng) ， 清熱利水 ， 解毒消腫 。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效 ， 常食有益于身體健康 。
２、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝 ， 故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑 ， 血糖非但不會(huì)升高 ， 甚至?xí)档?。
３、健腦安神
黃瓜含有維生素Ｂ１ ， 對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利 ， 能安神定志 ， 輔助治療失眠癥 。
４、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸 ， 可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外 ， 黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用 ， 能強(qiáng)身健體 。
５、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素Ｃ具有提高人體免疫功能的作用 ， 達(dá)到抗腫瘤目的 。此外 ， 該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎 ， 對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用 。
６、抗衰老
【青瓜怎么炒好吃】黃瓜中含有豐富的維生素Ｅ ， 可起到延年益壽 ， 抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶 ， 有很強(qiáng)的生物活性 ， 能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝 。用黃瓜搗汁涂擦皮膚 ， 有潤(rùn)膚 ， 舒展皺紋功效 。
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