食材：豬肋排、蔥、白糖、姜絲、醋、生抽、水、鹽、水淀粉 。
1、豬肋排入冷水鍋，大火去血沫 。
2、鍋中放油，放入蔥花、白糖、姜絲翻炒均勻 。
3、放入焯好的排骨，倒入醋、生抽、水、鹽、水淀粉 。
4、大火收汁，出鍋 。
【糖醋排骨怎么炒】
糖醋排骨功效：
糖能益脾胃、養(yǎng)肌膚 。酸者入肝膽，養(yǎng)筋益韌帶 。糖有潤肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效 。適當食用還有助于提高機體對鈣的吸收 。所有糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益 。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養(yǎng)物質(zhì) 。排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中 。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子補鈣 。
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