【釀蓮藕的做法竅門 釀蓮藕怎么做】1、準備蓮藕一個，豬肉適量 。
2、把蓮藕頭尾去掉，削皮后放入水中浸泡 。
3、豬肉剁成泥，加入蔥姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，鹽 淀粉抓勻 。
4、把腌好的肉泥借助竹簽塞入蓮藕的孔洞里面 。
5、塞好后的蓮藕，剩下的肉泥備用 。
6、炒鍋燒熱，倒入適量油，把蓮藕塞有肉的兩面放入鍋中各煎半分鐘 。
7、鍋中留油，放入蔥姜末煸香 。
8、倒入剩下的肉泥翻炒 。
9、翻炒后加入豆瓣醬，鹽 繼續(xù)翻炒 。
10、加入一大碗水燒開 。
11、放入蓮藕，大火燒開改小火 。
12、燒到湯汁濃稠即可出鍋 。
13、切成厚片，淋上肉湯即可 。
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