食材：藕、蔥花、食用油、豆瓣醬、生抽、水、鹽、白砂糖、水淀粉 。
1、蓮藕洗凈去皮切丁，蔥花備用 。
2、清水煮沸，倒入藕丁，焯水３０秒 。
3、倒入食用油、蔥花、藕丁，大火翻炒１分鐘，倒入豆瓣醬，翻炒均勻 。
4、倒入生抽，翻炒均勻，倒入水１０毫升，翻炒均勻，倒入鹽、白砂糖，翻炒均勻 。
5、水淀粉邊倒入邊攪拌，大火收汁 。
蓮藕功效：
１、清熱涼血
蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，可用來輔助治療各種熱性病癥 。
２、止血補血
蓮藕中富含維生素Ｋ，具有止血的作用，對于吐血、流鼻血、尿血、便血的人群以及產(chǎn)婦較為有益 。蓮藕湯有一定的補血效果，且營養(yǎng)豐富易于消化吸收，有貧血或體質(zhì)虛弱的兒童，應(yīng)常喝蓮藕湯 。
３、減肥
【藕怎么炒】蓮藕中的膳食纖維很容易使人產(chǎn)生飽腹感 。同時，蓮藕的脂肪含量少，不容易使人發(fā)胖，是非常好的減肥食物 。
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