大家都知道春節(jié)是我們非常重要的一個(gè)節(jié)日 ， 當(dāng)然也會(huì)有很多的傳統(tǒng)美食要吃 ， 比如吃餃子 ， 吃魚(yú)吃年糕 ， 在我國(guó)的一些地方過(guò)年要吃年糕 ， 不過(guò)大家知道過(guò)年吃年糕的由來(lái)嗎 ， 下面我們就來(lái)看看是為什么吧 。
【過(guò)年吃年糕的由來(lái)】一、過(guò)年吃年糕的由來(lái)
年糕 ， 是我們中國(guó)人民過(guò)年必吃的傳統(tǒng)食品 。尤其是南方地區(qū) ， 每到過(guò)年 ， 都有做年糕、吃年糕的習(xí)俗 。說(shuō)起吃年糕 ， 還有一個(gè)傳說(shuō)：據(jù)說(shuō)在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期 ， 吳王夫在建都蘇州的時(shí)候 ， 但是他終日沉迷于酒色 ， 大將伍子胥知道之后覺(jué)得必有后患 。所以伍子胥在興建蘇州城墻的時(shí)候 ， 用糯米制做成磚 ， 埋于地下 。當(dāng)吳王賜劍逼著他自刎的時(shí)候 ， 他囑咐他的親人 ， 我死后 ， 如果遇到饑荒 ， 可在城下掘地三尺來(lái)尋找食物 。在伍子胥死后 ， 吳越戰(zhàn)火不斷 ， 城內(nèi)糧食供應(yīng)不足 ， 此時(shí)又在新年來(lái)臨之際 ， 鄉(xiāng)親們便想起了伍子胥生前的囑咐 ， 便掘地三尺 ， 果然找到了糯米磚充饑 ， 從那以后 ， 蘇州的百姓為紀(jì)念伍子胥 ， 每逢過(guò)年 ， 都以米粉做成形似磚頭的年糕 ， 漸漸地 ， 過(guò)年做年糕 ， 吃年糕相沿成習(xí) ， 風(fēng)行各地 。
二、年糕的種類(lèi)
1.北方的年糕
北方的年糕可以蒸也可以炸,主要以甜味為主 。北京年糕包括江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕及白年糕 。山西則習(xí)慣以黃米粉制作年糕,可以油炸,還可用豆沙或棗泥作餡 。東北年糕則主要由粘高粱米加上豆類(lèi)蒸制而成 。
2.廣東年糕
廣東以及香港的年糕是橙紅色的年糕,味道也是甜味,主要是由糯米、糖及豬油制成,通常切片煎熟就可以吃了,而且比較油膩 。另外馬蹄糕、芋頭糕、蘿卜糕等糕點(diǎn)也被叫做年糕 。
3.福建年糕
在我國(guó)閩南地區(qū)的年糕,也被叫做是粘糕,顏色為天然琥珀色,主要為年節(jié)祭祀及送禮用,是用糯米、芋頭等食材制作而成,切片煎熟就可以吃,也可以裹上蛋液、或太白粉 ， 番薯粉煎食 。
綜上所述 ， 以上就是為大家介紹的關(guān)于過(guò)年吃年糕的由來(lái)以及年糕的種類(lèi)的相關(guān)內(nèi)容 ， 其實(shí)南北方在過(guò)年都會(huì)有吃年糕的習(xí)俗 ， 但是南北方的年糕可能不一樣 ， 不過(guò)寓意相同 ， 都是祈禱來(lái)年節(jié)節(jié)高升 。年糕的種類(lèi)也是很多 ， 馬上就要過(guò)年了 ， 不知道大家喜歡吃哪種口味的年糕呢？
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