功效與作用健脾通便、明目、利水
玉米屬于粗糧 ， 其中含有豐富的粗纖維 ， 具有健脾通便的功效 ， 可以增強脾胃功能 ， 促進腸道蠕動 ， 加速代謝產物排出 ， 緩解大便干結的癥狀 。玉米中還含有大量的玉米黃質和黃體素 ， 可以起到明目的作用 ， 能夠緩解眼疲勞 ， 預防視力下降 。此外 ， 玉米還具有利尿的作用 ， 適合小便不利的人群食用 。
注意事項
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：無特殊禁忌人群
不宜同食：生蠔、紅薯
玉米不宜與生蠔大量同食 。因為生蠔中含有豐富的鋅元素 ， 而玉米中含有賴氨酸、木質素等成分 ， 會阻礙人體對鋅元素的吸收 。玉米中含有大量的纖維素 ， 不宜大量同食紅薯 ， 以免腸道內產生大量的氣體 ， 出現(xiàn)排氣增多、打嗝等癥狀 。
食用方法
水煮
取適量玉米 ， 去除外皮和玉米須 ， 放入鍋中 ， 加入適量的清水 ， 煮十五分鐘左右即可取出食用 。
榨汁
準備適量的玉米 ， 去除苞衣和玉米須 ， 放入沸水中煮五分鐘 ， 撈出后刮粒 ， 放入豆?jié){機中 ， 加入適量的清水和蜂蜜 ， 榨汁后即可飲用 。
煲湯
【玉米的功效與作用】準備適量的排骨、玉米、生姜、蔥段、料酒、食鹽 。將玉米去除苞衣和玉米須 ， 切成段狀備用 。將排骨切成塊狀 ， 冷水下鍋 ， 放入生姜、蔥段、料酒去腥 ， 大火煮開后撈出 。鍋中重新倒水 ， 放入排骨 ， 煲四十分鐘后加入適量的玉米和食鹽 ， 繼續(xù)煲二十分鐘即可食用 。
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