煮綠豆粥綠豆要泡，能讓綠豆變軟，更快煮透 。但如果用高壓鍋或者電飯鍋煮，可以不用提前泡，直接煮４５分鐘即可 。
【做綠豆湯綠豆要泡嗎】
綠豆湯做法：
1、準(zhǔn)備材料：綠豆２００克、白糖３勺、水適量 。
2、綠豆浸泡一晚上 。
3、放入鍋中，加適量的清水 。
4、按鍵開煮 。
5、出鍋前放入白糖即可 。
綠豆湯簡(jiǎn)介：綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品 。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等 。每１００克含蛋白質(zhì)２2.１克，脂肪0.８克，碳水化合物５９克，粗纖維4.２克，鈣４９毫克，磷２６８毫克，鐵3.２毫克，胡蘿卜素1.８毫克，維生素Ｂ１0.５２毫克，維生素Ｂ２0.１２毫克，煙酸1.８毫克 。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等 。
