1、牛腩提前清水浸泡一小時，多換水 。
2、西紅柿底部劃十字 。
3、開水燙幾分鐘，去皮 。
4、切成小塊，裝碗備好 。
5、姜切片，蔥，辣椒切段，蒜去皮，桂皮，花椒，八角備用 。
6、牛腩切成3cm左右的方形塊狀 。
7、放入冷水鍋中，點火，加熱 。
8、煮二三分鐘，撇去浮沫 。
9、撈出牛腩，放熱水中，沖去沾在牛腩上的浮沫 。
10、牛腩瀝水裝盤備用 。
11、鍋放爐上，點火，鍋熱加入油 。
12、下牛腩，煸去些許水分 。
13、加入蔥姜蒜炒香 。
14、加入辣椒、八角、花椒、桂皮 。
15、炒香后加入一半的西紅柿塊 。
16、西紅柿炒軟出水，加料酒 。
17、加入生抽、老抽翻勻 。
18、牛腩放入電壓鍋，加熱水，水量與牛腩持平 。
19、電壓鍋牛腩模式三十分鐘 。
20、牛腩盛出，去掉八角桂皮 。
21、剩下一半的西紅柿放入油鍋中翻炒 。
22、炒至變軟出沙，放入燉好的牛腩 。
23、加鹽，加黑胡椒粉，冰糖 。
【如何做番茄燒牛腩煲】24、小火燉煮十分鐘，湯汁收濃即可 。
25、一道美味的西紅柿燉牛腩就做好了。
