【絲瓜放冰箱變黑還可以吃嗎】
可以 。絲瓜發(fā)黑是因為氧化作用 。絲瓜含糖較高 ， 且瓜籽含有黑色素 ， 碰到高溫顏色容易變黑 。絲瓜變黑是氧化產(chǎn)生的褐變 ， 且有些絲瓜的品種本就是如此 ， 因此變黑的絲瓜是可以食用的 。但放在冰箱里的絲瓜建議兩天左右就吃完 ， 這樣既新鮮且口感也比較好 。
絲瓜：
葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙 ， 有棱溝 ， 被微柔毛 。卷須稍粗壯 ， 被短柔毛 ， 通常２－４歧 。葉柄粗糙 ， 近無毛；葉片三角形或近圓形 ， 通常掌狀５－７裂 ， 裂片三角形上面深綠色 ， 粗糙 ， 有疣點 ， 下面淺綠色 ， 有短柔毛 ， 脈掌狀 ， 具白色的短柔毛 。雌雄同株 。雄花通常１５－２０朵花 ， 生于總狀花序上部；雄蕊通常５ ， 花初開放時稍靠合 ， 最后完全分離 。雌花單生 ， 花梗長２－１０厘米；子房長圓柱狀 ， 有柔毛 ， 柱頭膨大 。果實圓柱狀 ， 直或稍彎 ， 表面平滑 ， 通常有深色縱條紋 ， 未熟時肉質(zhì) ， 成熟后干燥 ， 里面呈網(wǎng)狀纖維 。種子多數(shù) ， 黑色 ， 卵形 ， 平滑 ， 邊緣狹翼狀 ?；ü谙?、秋季 。
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