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如何分離蛋黃和蛋清

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如何分離蛋黃和蛋清


1、鑿口法 。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口 。然后慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗里了 。
3、瓶吸法 。把雞蛋打到碗里，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子里就可以了 。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了 。盡量把瓶子刷洗干凈，蛋黃還要再用 。
【如何分離蛋黃和蛋清】3、漏勺法 。把雞蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來，等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黃成功分離 。

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