【為什么罐頭保質(zhì)期很長】1、罐頭的保質(zhì)期一般在1~2年，軍用罐頭的保質(zhì)期甚至可以長達(dá)十年 。這和防腐劑沒有關(guān)系，而是因為它的生產(chǎn)過程和加工工藝 。
2、食物變質(zhì)，是因為其中的細(xì)菌生利用食物的養(yǎng)分長繁殖，從而導(dǎo)致食物腐爛 。殺滅細(xì)菌最簡單也最有效的方法就是加熱 。罐頭就是這樣，里面的食物經(jīng)過充分加熱，有可能存在的微生物都被消滅，容器也會經(jīng)過充分加熱和殺菌 。
3、將無菌的食物裝進(jìn)無菌的容器后趁熱直接封口，緊接著又是一道加熱殺菌的工序 。這樣等到冷卻后，容器中產(chǎn)生負(fù)壓，容器密封嚴(yán)實不會打開，細(xì)菌自然就進(jìn)不去 。
4、只要是正規(guī)工廠生產(chǎn)出的罐頭，基本不用擔(dān)心食品安全的問題 。而罐頭食品里的各種添加劑，只要是合法合規(guī)使用，按照限定的量添加，對身體就不會有什么影響 。
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