1、準(zhǔn)備食材：350克面粉；150克玉米面粉；5克酵母；250克溫水；3克堿面 。
2、在350克的面粉上加入150克的細(xì)的玉米面粉，放入5克的酵母，250克的溫水和成面團(tuán)，扣上蓋，醒發(fā)至起大泡，在案板上撒一些干面粉，在案板上撒一些干面粉，加入3克的堿面 。
3、把醒發(fā)好的面倒出來揉搓排氣，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，分成等量的面劑，拿出其中的一塊面劑，像這樣的手法往里揉，多揉一會(huì)兒，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) 。
【純堿自然開花的玉米面饅頭怎么做】4、搓成饅頭形，放入蒸屜中自然醒，醒發(fā)至一倍大，水開以后上蒸屜，大火蒸十五分鐘，燜5分鐘，這樣就做好了 。
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