【山菜猴腿怎么做好吃】
材料：猴腿菜、蔥、高湯、食鹽、五花肉、油、青椒、玉米淀粉 。
１、猴腿菜洗干凈，瀝干，備用 。
２、大蒜切末，青椒、大蔥切塊 。五花肉切絲 。
３、熱鍋下油，加入大蒜，翻炒 。
４、五花肉爆炒至半熟，加入鹽、雞精 。倒入青椒 。翻炒 。
５、倒入猴腿菜，翻炒均勻后加入清水，蓋上鍋蓋大火燜煮 。
６、用適量清水將玉米淀粉打散，倒入鍋中 。加入大蔥，出鍋即可 。
猴腿菜：
又名多齒蹄蓋蕨，俗名綠莖菜、紫菜，廣泛分布于中國(guó)東北各地，小興安嶺、長(zhǎng)白山盛產(chǎn)，華北、朝鮮、日本也有分布 。本種是東北地區(qū)最常見(jiàn)的蕨類植物之一，生于雜木林中或針闊混交林中及林緣的濕潤(rùn)處、溝邊河岸草地 。因其看上去長(zhǎng)滿黃褐色絨毛的猴子腿而得名 。是純天然的綠色有機(jī)山野菜、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口味清香，并具有廣泛的藥理功能，經(jīng)常食用對(duì)人們養(yǎng)生保健起到積極的作用 。因此，猴腿被稱為“山珍之王” 。
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