咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料 。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣 。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料 。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料 。
咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味 。
【咖喱是什么做的材料】地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁 。
推薦閱讀
- 清燉牛排骨怎么做好吃
- 瓷磚倒影波浪狀的原因是什么
- 太陽能熱水器原理是什么
- 臘腸家常做法
- 夢到尿了好多尿是什么意思
- 牛蒡怎么做好吃
- 買房公攤面積是什么意思
- 拉法基嵌縫膏使用方法是什么
- 燃?xì)鉄崴鞒霈F(xiàn)e1是什么意思
- 腌蟹的做法和調(diào)料