【天麻魚(yú)頭湯的家常做法簡(jiǎn)單介紹】1、材料：天麻100克，魚(yú)頭2個(gè)，云腿100克油適量，酒少許，姜3片，鹽適量 。
2、用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻，先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用 。
3、燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚(yú)頭，封煎去除魚(yú)腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用 。
4、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚(yú)頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成 。
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