【泥鰍湯的步驟】1、主料：泥鰍3條 水1升、姜片3克 蔥末5克 食用油5毫升 料酒5克 鹽2克 白胡椒粉2克 。
2、蔥姜備用 。
3、泥鰍殺干凈，下鍋煎至定型 。
4、鍋中加水，放泥鰍，料酒，姜，鹽，大火煮沸，小火20分鐘 。
5、加白胡椒粉，蔥即可飲用 。
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