白砂糖 。冰糖是以白砂糖為原料 ， 經(jīng)過再溶 ， 清凈 ， 重結(jié)晶而制成 。
冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生產(chǎn)原料 ， 也可以以白砂糖為原料 ， 經(jīng)過再溶、清凈、重結(jié)晶生產(chǎn)工藝而制成 ， 其有白色、微黃、微紅、深紅等色 ， 結(jié)晶如冰狀 ， 故名為冰糖 。
因冰糖的成分是含結(jié)晶水的葡萄糖 ， 與白糖在體內(nèi)分解的成分一樣 ， 所以它可以代替白糖；又因?yàn)樗募兌容^高 ， 并擁有自身特有的食療功效 ， 所以其更優(yōu)于白糖 ， 在市場(chǎng)上頗具競(jìng)爭(zhēng)力 。
冰糖和黑糖、白糖、紅糖一樣都是用蔗糖煉制而成的 ， 因?yàn)樵谥谱鬟^程中冰糖的純度最高 ， 也不會(huì)像其他糖類有酸酸的口感 ， 所以大家都認(rèn)為冰糖比較好 ， 但因?yàn)楸堑募兌茸罡?nbsp;， 那些稱為雜質(zhì)的營養(yǎng)成分相對(duì)而言就少了很多 。
【冰糖是什么原料做的】冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖為原料 ， 經(jīng)溶解－過濾－熬制－結(jié)晶而成 。其純度較高 。而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成 。再則 ， 長期服用冰糖水 ， 可以有效的去火 ， 降壓 ， 給人體提供所需要的葡萄糖成分 。
冰糖和白砂糖的區(qū)別是：一個(gè)是晶體 ， 一個(gè)是細(xì)顆粒狀濕粉劑 。兩者的糖度是一樣的 ， 沒有什么好不好的 ， 只是口感的問題 ， 一般身體健康的人適當(dāng)吃糖有益于身體健康 ， 患糖尿病的人就應(yīng)該盡量少吃或不吃 。
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