【長(zhǎng)茄子怎么炒】
準(zhǔn)備材料：長(zhǎng)茄子３００克、油８克、雞精１克、黃豆醬６克、味極鮮２克 。
1、長(zhǎng)茄子切成條狀 。
2、用微波爐高火３分鐘，讓茄子變軟 。鍋里倒入油，煸炒茄子至表面變色 。
3、放入蒜粒翻炒 。
4、加入黃豆醬 。
5、淋入少許味極鮮 。
6、關(guān)火加入雞精 。
⒈、茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。
⒉、茄子中維生素Ｐ的含量很高，每１００克中即含維生素Ｐ７５０毫克 。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血 。
⒊、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿 。尤其是紫色茄子中維生素含量更高 ?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值 。
⒋、茄子纖維中所含的維生素Ｃ和皂草甙，具有降低膽固醇的功效 。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇１２法”，食用茄子即是其中方法之一 。
⒌、茄子所含的Ｂ族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用 。
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