準(zhǔn)備材料：餌絲一份、豌豆尖少量、蔥花少許、醬油少許、拓東甜醬油少許、蠔油少許、胡椒粉少許、花椒粉少許、雜醬少許、豆瓣醬少許、辣椒油少許、蔥花 。
1、火腿切小塊、豌豆尖洗凈 。
2、餌絲放入熱水后不易煮太長時間，燙一下即可 。
3、火腿、豌豆尖放入鍋中多炒一下，微干會香一些 。
4、可以放入餌絲后關(guān)火放入佐料 。
5、最后撒上蔥花、芝麻即可 。
餌絲是云南的特色小吃之一，主要以大米為原料制作而成 。餌絲的主要吃法和云南的另一特色小吃米線相似，只是餌絲與米線之間口感存在差異 。米線圓滑彈爽，餌絲柔韌留香 。
【餌絲怎么炒】餌絲是由餌塊演變出來的，餌塊切絲便做成了餌絲，且后者更加入味 。制作好的餌絲和不同佐料搭配，經(jīng)過蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產(chǎn)生了獨(dú)具風(fēng)味的美食 。
