炒山楂主料：紅果 。配料：冰糖２５０克、水適量（剛剛漫過紅果） 。
１、將紅果清洗干凈，去蒂，從中間對半剖開，剔除紅果的籽 。
２、紅果放入鍋內(nèi)加冰糖和水放到火上煮開，煮開后改用文火燉至湯汁濃稠 。
３、晾涼后盛入碗中放進冰箱中保存 。
【山楂怎么炒】山楂為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實 。山楂味酸、甘，性微溫 。歸胃、脾、肝經(jīng) 。山楂的主要成分是黃酮類、鞣質(zhì)、糖類、有機酸類、微量元素 。黃酮類化合物是主要活性成分 。《中華人民共和國藥典》２０１５年版規(guī)定，干燥的山楂藥材中，有機酸的含量（以枸櫞酸計）不得少于５.０％；干燥的炒山楂、焦山楂飲片中，有機酸的含量（以枸櫞酸計）不得少于４.０％ 。
