準備材料：馬齒莧４００克、油１５克、鹽１克、獨蒜１個 。
1、新鮮馬齒莧洗凈、掐段 。
2、獨蒜去皮、切細粒 。
【馬齒莧怎么炒】3、鍋中油熱 ， 爆香蒜粒 。
4、倒入馬齒莧 ， 加入鹽 ， 炒至斷生 。
5、炒熟的馬齒莧裝盤即可食用 。
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素Ｅ、胡蘿卜素、維生素Ｂ、維生素Ｃ等營養(yǎng)物質(zhì) 。馬齒莧在營養(yǎng)上有一個突出的特點 ， 它的ω３脂肪酸含量高于任何植物 。脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收 ， 降低血液膽固醇濃度 ， 改善血管壁彈性 ， 對防治心血管疾病很有利 。
