1、坐鍋，放油，在鍋里放白糖翻炒，等到變成紅色以后入肉塊 。這個步驟是給肉塊上色 。前提是炒白糖的火候要正合適 。
2、火候不夠上不成色，火大了，就會發(fā)黑 。基本上在白糖剛剛變色的時候就可以把肉放進(jìn)去了 。如果覺得這步掌握不好也沒有關(guān)系 ?？梢圆挥贸刺牵讶夥诺藉伬锍?，直接用醬油來上色 。
【紅燒肉上色怎樣做】3、肉上好色后加入熱水，沒過肉塊即可，然后放醬油、鹽、冰糖或者白糖、蔥片、姜片、蒜瓣、八角、香葉調(diào)味，等水開以后改成小火燜上1個小時左右，等湯汁差不多都收進(jìn)肉里就可以了 。在這個過程中要多照看幾次，避免干鍋 。
推薦閱讀
- 藏紅花能不能泡水喝
- 滿堂紅地基有哪些優(yōu)缺點(diǎn)
- 藍(lán)衫脫去換紅袍如何解釋
- 西紅柿煮面條的家常做法介紹
- 夢到吃紅棗夢境解析
- 紅豆餡包子的做法介紹
- 爛西紅柿的妙用
- 紅酒做菜有哪些菜
- 木薯淀粉能不能用紅薯淀粉代替
- 多少度就是高溫紅色預(yù)警