1、干粽葉非常的脆 ， 韌性差 ， 處理干粽葉的時候不但要煮 ， 還要提前浸泡 ， 只有經過這兩步處理才能讓干粽葉吸飽水分 ， 增強韌性 ， 包粽子的時候就不容易斷裂了 。具體做法就是在準備包粽子的前一個晚上將干粽葉泡上 ， 水里加上一勺食鹽 ， 可以增加粽葉的韌性 ， 浸泡一個晚上 。然后第二天再將泡了一個晚上的粽葉清洗干凈 ， 開水下鍋煮一下 ， 煮的時候也加點食鹽 ， 中小火煮10分鐘左右撈出過涼水 ， 干粽葉就處理好了 ， 特別有韌性 。
【粽葉應該泡還是煮好呢】2、新鮮粽葉處理方法：新鮮的粽葉跟干粽葉的處理方法不太一樣 ， 新鮮的粽葉本身韌性比較好一些 ， 就不用像干粽葉那樣提前浸泡了 ， 清洗干凈之后用開水燙3分鐘就可以了 。燙的時候水里也加點食鹽增加韌性 ， 注意兩面都要燙到 。這樣既能殺菌 ， 還能增加粽葉的韌性 。
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