用料：雞架骨１只，姜片４片，蔥段３段，奧爾良烤雞腌料１茶匙，鹽適量，炸雞粉３茶匙，料酒２茶匙，白胡椒粉適量 。
做法：
1、雞架骨剁開洗凈，放入盆中加水泡出血水 。
2、雞架骨撈出來瀝干水分，加入料酒，鹽，白胡椒粉，蔥段姜片 。
3、加入奧爾良烤翅腌料，攪拌均勻，腌制 。
4、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制入味，雞架骨肉少比較好入味，半個小時左右 。
5、起鍋燒油，油盡量多點 。
6、腌制好的雞架骨取出來，把里面的蔥姜挑出來，攪拌一下，然后加入炸雞粉，攪拌均勻 。
7、油熱下雞架骨，慢慢用筷子戳，別炸到一起，保持中大火，炸到焦糖色撈出即可 。
【炸雞架怎么才能讓骨頭酥】
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