【如何炒薏米仁】1、一斤干凈的薏仁 ， 鐵鍋大火燒熱 ， 將薏米抓入鍋中 。
2、薏米下鍋后開始大火翻炒 。待整體溫度提高后 ， 可以調(diào)成中火 ， 不能一直用大火 ， 很容易糊 ， 保持不停的翻炒 ， 讓薏仁受熱均勻 ， 這個(gè)過程有點(diǎn)兒辛苦 。翻炒一段時(shí)間 ， 有一點(diǎn)熟米的香味 ， 薏仁上面有星星點(diǎn)點(diǎn)的微微變黃 ， 就可以了 ， 不要等到全熟 ， 因?yàn)槊鬃陨肀３种鵁崃?nbsp;， 看起來全熟的情況 ， 盛出來就會(huì)微微糊 。
3、將薏仁倒入大托盤中 ， 晾涼 ， 晃動(dòng)晃動(dòng) ， 用手抓緊儲(chǔ)米罐 ， 這樣是因?yàn)榈撞繒?huì)有少量的碎皮糊皮 ， 就直接去除了 。
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