【毛豆冷凍的最佳方法】
1、冷藏保鮮法：把毛豆放入塑料袋中密封起來 ， 直接放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保鮮 ， 基本上可以保鮮一個月 。
2、直接冷凍法：將剝好的毛豆裝進(jìn)保鮮盒 ， 裝進(jìn)冰箱冷凍 ， 可保存比較久的時間 。
3、焯水冷凍法：先將毛豆仁剝開 ， 然后燒開一鍋開水 ， 將剝好的毛豆仁倒進(jìn)鍋里焯一下 ， 時間大約30秒左右 ， 然后撈起來瀝水 。等水分晾干后 ， 用保鮮袋裝好 ， 放進(jìn)冰箱的冷凍層里 。可保存大約一年 。
4、油炒冷凍法：炒鍋倒適量油 ， 油燒熱后 ， 倒入毛豆稍微煸炒一下 ， 然后出鍋攤放至涼透 。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中 ， 然后扎緊袋口 ， 將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存 ， 冷凍保存即可 ， 吃的時候取出化凍就可以 。
處理好的毛豆不能帶有生水 ， 而且要分袋包裝 ， 并密閉保存隔絕空氣 ， 然后才能放進(jìn)冷凍室保存 。冷凍好的毛豆要吃多少取多少 ， 切忌反復(fù)化凍、冷凍 ， 那樣會破壞毛豆的營養(yǎng)和口感 。
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