食材：姜塊兩塊、紅椒末半個(gè)、蒜頭、蔥段、花椒兩顆、青辣椒一只、孜然若干、小茴香若干、其他香料若干、料酒 。
1、買新鮮的羊棒骨，加入冷水沒過羊棒骨即可，泡１小時(shí)把水倒掉，簡單沖洗一下瀝干 。準(zhǔn)備所需材料蔥姜蒜，青辣椒 。
2、鍋燒熱放少許油，先放入花椒小火炸香，再放入姜和蒜小火炒香，放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香葉等香料小火炒香 。
3、羊棒骨下鍋后轉(zhuǎn)中高火同時(shí)倒入料，翻炒幾下后待料酒味道揮發(fā)出來后轉(zhuǎn)大火倒水，水沒過羊棒骨即可，然后放入青辣椒和蔥段，水開后慢慢打撈出血沫，水清后再補(bǔ)充一些水倒鍋里 。
4、再次沸騰后轉(zhuǎn)小火蓋好蓋子，慢慢燉１個(gè)小時(shí)后加入鹽，調(diào)好味道后再燉１.５小時(shí)即可 。
【羊棒骨的做法與配料】
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