【馬蹄變黃可以吃】1、氧化變黃可以吃 ， 馬蹄中含有豐富的淀粉及鐵元素 ， 將它削皮后暴露在空氣中 ， 與氧氣接觸后就會(huì)發(fā)生酶褐變的反應(yīng) ， 導(dǎo)致其肉質(zhì)出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)褐的情況 ， 這樣的馬蹄并不含有毒害物質(zhì) ， 只要沒有發(fā)生變質(zhì)的話 ， 是可以正常食用的 。
2、變質(zhì)發(fā)黃不能吃 ， 如果馬蹄存放時(shí)間過久或者存放不當(dāng) ， 發(fā)生腐爛變質(zhì)而出現(xiàn)果肉發(fā)黃、質(zhì)地軟爛等情況的話 ， 那么是不建議食用的 ， 因?yàn)檫@樣的馬蹄中已經(jīng)滋生了大量的有害細(xì)菌 ， 人體食用后容易產(chǎn)生不適反應(yīng) 。
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