1、準(zhǔn)備食材配料：羊肉500克，蔥，香菜，生姜，白蘿卜（必備防止上火），八角，花椒，鹽，料酒，香油，白胡椒粉 。
2、先將羊肉用刀拍幾下，目的讓肉松散開來，再斬成小塊并且洗凈，再冷水下入鍋中，同時(shí)放入料酒、姜片、蔥段、八角、花椒焯，水開后撇去浮沫，撈起后瀝干水分，再將它丟入砂鍋中 。
3、趁著焯水的時(shí)候，再將白蘿卜切成小塊，它和羊肉搭配起來燉湯，吃起來不易上火 。
4、將焯好的羊肉丟入砂鍋中，再注入適量的清水，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火慢燉40-50分鐘，根據(jù)羊的年幼程度來決定 。
5、臨出鍋前10分鐘，再將切好的蘿卜丟入鍋中，將它煮至軟爛后，再放入少許的鹽、白胡椒粉、香油調(diào)口 。
【正宗做法好吃不膩又營(yíng)養(yǎng)】6、裝盤后，再撒入適量的蔥花或者香菜，清燉羊肉大功告成，口感軟而不爛，香氣濃郁撲鼻，湯汁味濃鮮美好喝 。
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